食の安全と工場情報

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食の安全への取り組み

お客様の目で、「安心」と「おいしさ」を考えています。畑からテーブルまでの、一貫した安全管理。

幸楽苑の考える安全安心は、「お客様中心」。「すべてはお客様のために」という基本姿勢に基づいて、お客様が安全を確信できる、おいしい料理・サービスを提供します。また、お客様にご満足いただくこと、その結果信頼していただくこと(安心)を目指します。

品質・安全に関するコンプライアンスを根底に、原材料からテーブルにお出しするまでの一貫した品質管理体制を構築。具体的な手段としては、設計開発段階でのリスクアセスメント、原料のトレーサビリティー強化、自社工場でのHACCP・ISO 手法による製品の安全性と絶対品質の確保、店舗においてはQSCM(商品の品質、サービス、清潔さ、そしてそれらのマネジメント)を徹底しています。

一貫した品質管理体制

※ 放射能測定器を工場に導入し、環境測定、主要材料入荷検査、工場生産品、店舗使用の野菜全品につき放射線測定検査を実施しております。

検査室

検査室幸楽苑には、食の安全を管理するために、専門の検査室があります。
製品そのものの品質検査だけではありません。
製品の賞味期限の設定、原料・製造工程・製品の安全性、店舗での食材使用期限の設定に関する細菌検査を中心に実施しています。